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zfp652  2016-6-20 10:57
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我不说废话了,我把我会的,开店做过的一一写出来,当然也有价格!醉仙鸭--150元,带原料配方,开店经验,绝对让你在你当地随便可以买到,要实地学习的朋友也可以来,!鸡柳,鸡叉骨__50元,这个是我当初个鸭子一起卖的!北方合适卖,原料好买,南方叉骨不好卖!

酱香饼100元,食为先的技术,找的乐讯网友开心相伴学的,东莞!可以验证!摆地摊进货联系QQ:350778665微信:13699770019

原味汤粉王同样100元,这个是我现在做的主要产品!再北方买的还行,关键是我这里就我一家卖,钵仔糕20元,这个也有做,只是做的真心不是很多,北方不是很喜欢,烧仙草50元,北方很多人不知道什么是烧仙草,类似龟苓膏的东西,北方原料不是很好买,我可以告诉学的朋友北方最近的批发上号码,这个卖的还不错,

我一般是带着钵仔糕和烧仙草一起卖,利润很大!同样北方市场潜力大!骗子死全家!这些都是我做着的东西!现在醉仙鸭和鸡柳,叉骨什么的我姐姐帮我做!我主要做原味汤粉王!晚上做钵仔糕和烧仙草!老婆晚上卖原味汤粉王!

醉仙鸭要学习的最好来店里面学习,这个麻烦,自己摸索太麻烦了,坏一锅鸭子就麻烦了,利润情况,鸭子一只成本10元,我卖17叉骨成本4元卖9块
鸡柳成本6元卖13钵仔糕成本1.5毛,卖1元
烧仙草成本最多5毛,卖2块,南方有卖1元的,
其他的小吃我只有资料,没做过要的朋友可以免费发给你们,
狼牙土豆
烤冷面
炸酱面
北京八碗居面
铁板豆腐
上门学习的朋友要加收钱,主要是换吃管住的,这点学费估计都不够吃饭的[续]还有一样,鸭子成本南北方不一样,有朋友反应他老家鸭子贵,这个我没办法,我家冻鸭最多4元一斤,最多!叉骨,鸡柳什么的同理!一样南方做钵仔糕,和烧仙草成本也低不是,买贵你就卖贵啊,多卖一块钱,什么成本都出来了,汤粉王的米粉我都是从东莞进的,一斤米线运费3毛!金霸牌的!我就卖6块钱一碗,大碗7块,,多的几毛钱不就出来了!现在天热,叉骨,鸡柳鸭子什么的都快,北方和南方不同,天冷了,人反而卖的少了!
现在最快的是烧仙草!因为凉掰,我郑重声明,我的钵仔糕配方用的是回味园的方子,自己买的380元,不信自己买就知道了!原味汤粉王是摆地摊进货联系QQ:350778665微信:13699770019

东莞食为先学校的,我回来开店,一直吃不出来东莞大排挡的味道,味道不够香,,后来又花钱和别人学的,原来汤里少了两样料,我在这里不是说食为先的东西不行,不过我得实话实说,确实味道欠缺,自己吃还对胡,开店就不行,没吸引人的绝佳味道,而且成本也高,一斤汤成本6毛钱,我学的这个最多4毛!有在食为先学的朋友,你吃着味道和排挡一样吗,



炸酱面介绍: 流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好 或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄 酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也 有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。 炸酱面一般摆地摊进货联系QQ:350778665微信:13699770019

分抻面和手工切面。抻面是将和好的白面在面案上用擀面杖擀成大片,右 手用刀切条,左手往左边推滚,以便滚上干面,免于粘连,最后攒成一把,双手拎起抻长, 截去两头连接处,马上放入沸水锅内;切面是将和好的白面擀成薄片,洒上干面叠而切之, 成为丝状。



菜品提供: 王体,中国烹饪协会会员,中级营养师,中国餐饮业职业经理人。2004 年获天津泰达 国际美食文化节金牌,2005 年天津首届营养餐大赛金牌。现任天津百饺圆餐饮投资有限公 司连锁本部原料质量询调专员。擅长餐饮市场定位、新菜品的研究开发。 炸酱的做法(按一份量) 原料: 摆地摊进货联系QQ:350778665微信:13699770019

鸡蛋2 个,(小包装 “六必居”)黄酱1 袋,甜面酱半袋,去皮五花肉150 克,盐3 克,味精5 克,食用油100 克,白糖20 克,八角2 颗,酱油50 克,黄酒10 克。 制作方法: (1)鸡蛋打散后上火炒熟炒散,盛出;黄酱和面酱混合均匀。

(2)五花肉切05 厘米见方的丁,炒锅放入食用油,放八角炒香后加入五花肉丁煸炒 至猪油渗出,拣出八角,放入混合后的面酱,烹入黄酒,加入酱油,下入少清水,小火熬 制10 分钟左右,至酱香特浓时加入其他调味料,炒匀盛出,把炒好的鸡蛋放到酱上面即可。


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1 个回复

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半世痴缠  2017-5-22 14:05
网站项目又多又好,每个月都有更新,难得啊!
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